刀工.翻锅11关卡 泰菜厨师大考验!!

陈嘉豪     2016-12-11     519     检举

刀工.翻锅11关卡 泰菜厨师大考验!!

要在泰国餐厅,料理超过150道菜色,可真是不简单,除了要求色香味俱全,还要求对食物的掌控跟熟悉度。

一共有十一级的关卡,考刀工也要考验翻锅基本功,有厨师就在考试紧张当中,不小心把手指划伤,不过煮出来的菜,还真好吃。

刀工就是根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。

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