冰糖燕窝 一 简单做法

Casper Loh     2016-11-13     95     检举

材料Ingredients:

六只燕盏(燕饼,燕条,燕碎) 6 bird's nests

十二粒红枣 12 red dates

大约一百克冰糖(分量随意)100g rock sugar (optional)

做法:

首先清洗燕盏,然后用清水浸五小时,之后倒去清水,再清洗一次,用钳除去羽毛和杂质。

红枣拍松去核。

把已经处理好的燕盏隔干水后放入炖盅里,加入红枣,三碗热水,令燕窝快滚起。

热水加至七分满,以防滚泻。

将竹垫或毛巾放在锅底,防止炖盅滚起时发出噪音。

放炖盅在竹垫上,锅子里的水不要太满。

上盖。

水滚后,大火转中小火,炖半小时。

之后加进冰糖碎,搅匀,上盖炖十五分钟令冰糖溶化。

冰糖炖燕窝完成了。

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