自制红豆泥【红豆馅】

May Lee     2016-10-26     156     检举

首先,将红豆泡水浸发2小时或过夜。

红豆膨胀1-2倍,倒去浸发的水,再加入1000ml的清水,把它煮滚。

煮大约30分钟至1小时,直至只剩下少许水分。

红豆能用手指轻易压碎,就是煮好了。

然后加入糖,海盐拌匀,用手提搅拌捧打成红豆泥。

最后加入麦芽糖,油,筛入澄粉,用小火不停搅拌,炒约10-20分钟。

把水分再蒸发一下,耐心的炒20分钟,这样红豆泥更浓郁。

放凉后就会变硬,可以塑形,最后用量匙舀起一勺,搓圆,即可完成。

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